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左宗棠鸡

*睡美猪* blog
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"左宗棠鸡"是湖南名菜 据说是清末名将左宗棠最爱吃的家常菜
制作时 鸡肉必须用中火炸至外酥里嫩 再加上酸辣酱料爆炒入味

做法:

大蒜略拍一下 红干椒切段 青菜洗净 放入加了盐的滚水中烫熟 

捞出过冷水至凉 控干水分排在盘边备用

鸡腿洗净切块 加入打匀的蛋液及淀粉抓匀 略腌 入热油锅旺火炸至约1分钟 捞出备用

锅中留底油 烧热后放大蒜 红干椒爆香  加入番茄酱 老抽 少量醋 翻炒均匀

再放入鸡肉炒至酱汁略干 最后淋上香油 盛入烫好的青菜盘中就OK了

原文地址:http://ks513620.blog.sohu.com/18194601.html

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