素爆三丝

芷寒の小笪 blog

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早上去超市买了香干、青椒和绿豆芽，暂时吃得清淡些调理一下啦

这个素爆三丝很简单，材料如上所述；

做法：

1、洗净香干、青椒和绿豆芽，香干和青椒切丝，准备上汤适量；

2、锅内放油烧热加入香干爆干后（香干要呈金黄色才好吃哦），放入青椒丝，加盐翻炒，后加入一半上汤出盘；

3、锅内再加适量油烧热（很重要，可以保留豆芽的水分），爆炒绿豆芽，加少许盐及剩下的上汤；

4、将炒好的绿豆芽围在2的周边，切一枚小番茄装饰即可。

本来想叫什么千丝万缕之类的，可拍了照片才发现绿豆芽围的边像极了“巢”形，呵呵，暗合我现在的心境呢，那就称它“归巢的惊喜”吧

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