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芝士焗蝴蝶粉

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慕容草の煮食日志 blog
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原料:

1、意粉200克,最好用大管子形状的或者贝壳形状的,螺丝形状,蝴蝶形状的也可以,看各人喜好了。

2、芝士(cheese刨成丝。

3、植物黄油(butter)50克。

4、草菇250克,洋葱半个,切成片。

5、海鲜,我用的是鱿鱼和鲜贝,鱿鱼切成小块。大家可以自由挑选自己喜欢的,比如蟹柳啊,虾仁啊等。

6、bacon(熏火腿)几片就够了。

7、鲜奶油(2勺),牛奶代替也可以。

8、少量低筋面粉(一勺),用生粉代替就可以了。

9、蒜少许,跺成蓉。 

做法:

1、意粉用多点儿水,加点儿盐,煮熟,大概要煮至少20分钟,把水滤干用冷水冲一下,待用。

2、找一口不沾锅,烧热以后,加点油,先加入bacon,洋葱和蒜蓉,小火,等bacon里面的油出来以后,加入草菇和海鲜继续炒。

3、加浓鸡汤,没有的话,加水和鸡精也行。把cheese和植物黄油切成小块,丢进汤里面,小火,不断搅拌,不然cheese会沾锅底。

4、加鲜奶油(或者牛奶),在用少量生粉完成中国试的勾芡。这时候的汤应该呈很浓的粘稠状。

5、找一个可以用于烤箱的容器(瓷器是可以的,但是最好不要有颜色花纹),先把意粉放在容器内,再把刚才的浓汁浇在意粉上面,海鲜、bacon等平铺在表面。

6、在做浓汁的时候,就可以让烤箱先预热,把装意粉的容器放进去,温度设定在150度到180度左右。烤到表面成金黄色就可以了。

原文地址:http://trifoglio.blog.sohu.com/25204488.html

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