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意大利千层面

慕容草の煮食日志 blog
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材料:

胡萝卜,蒜末,芹菜,洋葱碎,洋葱片,黄油,马苏里拉芝士,番茄酱,牛奶,肉糜,橄榄油,肉桂粉,干燥薄荷,千层面皮,parmesan芝士粉

做法:

1、橄榄油炒香碎洋葱、碎大蒜,加入蕃茄酱,适量水,用小火熬煮10分钟,再加入干燥薄荷做成蕃茄酱汁备用

2、倒入适量的橄榄油,放入胡萝卜,芹菜,剩下的洋葱炒香,再倒入肉糜翻炒,再加入3大匙上面熬好的蕃茄酱及红酒(我找不到开瓶器就没加)和适量的水,用小火熬煮,作成肉酱备用。

3、锅内放入奶油溶化后,加入面粉、盐、豆蔻粉(我没有就放了肉桂粉)拌炒至化开后,再倒入用微波加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈糊状,作成白奶油酱备用。

4、取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,将5片面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层肉酱、一层蕃茄酱、一层白奶油酱及洒上少许的parmesan和马苏里拉芝士(应该切丝,可我实在懒得切),重复前述作法共5次,再放入预热210度的烤箱中烤约20~25分钟,表面呈金黄色即可。

5、切一块出来,洒上干燥薄荷叶 .

原文地址:http://trifoglio.blog.sohu.com/25218523.html

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