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五彩虾仁卷

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又到了圣诞节了,用鸡蛋虾仁做一道〔五彩虾仁卷〕,祝大家节日快乐!

有些朋友问我怎样煎蛋皮,今天说说煎蛋皮的技巧。

如何煎蛋皮?首先要把蛋液搅拌均匀,再用细筛过滤掉气泡。然后,取一平底锅,火调到最小,锅里抹一层油,倒入蛋液轻轻摇晃均匀,直到凝固。注意,蛋液高火遇油就会出气泡,所以只能抹一层油。

〔五彩虾仁卷〕

原料:

虾仁2两,黄瓜1根,鸡蛋2个,玉米粒1两,松仁少许,韭菜少许(用于扎蛋卷)

做法:

虾仁切成小粒,黄瓜切小粒。

锅里放一勺的油,放入松仁爆出香味,倒入虾仁、黄瓜粒、玉米粒,加盐,快速翻炒2分钟,五彩虾仁就做好了。这就是一道美味的家常菜了。

韭菜用开水烫软。将鸡蛋打成蛋液,煎成小片的蛋皮。把炒好的虾仁包入蛋皮中,用韭菜扎起来就是一道漂亮美味,适合节日家宴的〔五彩虾仁卷〕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01000awu.html

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