泰式柚子虾沙律

地瓜的厨房笔记 blog

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我们这里过年的习俗一定要买柚子吃，不明白为什么，当是讨个好彩头，反正我们三口都很爱吃！不知道别的地方是不是也有这么个讲究？！*^_^* 要是最后剩下一块没人吃，用它来做这道泰式柚子虾沙律吧，很开胃爽口，家里开派对的时候这道菜也是很吸引眼球的哟！

另外想请大家帮我个忙，有没有住在东京或常去东京的同志，想请您给我点建议，在东京订价格适宜又方便的酒店或民宿酒店以及很值得去的一些景点……因为呐，５月初的时候我和木瓜要去趟东京，顺便带上地瓜妈去玩一个礼拜。如果只是木瓜和我去的话，什么都可以当成探险式的旅行，但是带上地瓜妈就要把一切都事先准备好，那个女人可不是一般的挑剔啊……

【泰式柚子虾沙律】

材料：

柚子3瓣（剥出果肉）   鲜虾10-15个   豆苗菜150克   罗勒叶数枚  

调料：

青柠汁3汤匙   鱼露2汤匙   白糖3汤匙   凉水2汤匙   辣椒碎1茶匙

作法：

1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用

2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用

3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分

4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用

地瓜的贴心建议：

1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口

2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！

3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通

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