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西瓜皮去硬皮，350克，切丝
猪肉，100克，切丝
葱5根，切段
盐1茶勺，淀粉1/2茶勺，料酒2茶勺
肉丝用1/4勺盐、淀粉、料酒，拌匀，腌半小时。
西瓜皮丝，也用剩余的盐抓匀，腌半个小时后，将杀出的水份倒掉。
热锅加少许油，将肉丝煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗里会继续变熟的。
瓜皮丝也用旺火翻炒，等到瓜皮丝开始变透明了，就把肉丝回锅，和瓜皮丝炒匀。
这时可以尝一下，如果喜欢口味比较重的，可以适当加些盐调味。
投入大部分葱段，翻匀后出锅，再撒上剩余的葱段。
可以用红色/橙色食物稍作点缀，否则颜色也太清淡了。
所以下次吃西瓜，别忘了留些皮，试试这个简单好吃的做法哟！
可以用鸡肉代替猪肉，一样鲜嫩美味
可以用香菇丝代替肉丝，做成全素的
