蒜泥白肉

原料：

猪肥瘦肉400克，大蒜35克，香油、辣椒油各10克，酱油20克，精盐、味精各少许。

做法：

1、将大蒜制成蒜泥，加入酱油、精盐、味精、香油、辣椒油对成汁备用。

2、将猪肉洗净，放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用发切成薄片，放入盘内，淋上蒜泥汁，拦匀即成。

烹饪关键：

猪肉不能煮得太烂，断生即可。

特色：

味香不腻，诱人食欲。