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怪味鸡

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原料:

开膛净公鸡1只(约重800克) ,香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。

做法:

1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内,待晾凉后,捞出擦干表面水分,抹上香油。

2、将鸡去骨,用斜刀片成坡刀片,摆入盘内。把上述调料对在一起成怪味汁,浇在鸡片上,撒让芝麻末,拌匀即成。

特色:

具有鲜、香、麻、辣、咸、甜各味,故称“怪味”。

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