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香辣银鱼

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原料:

银鱼800克,干红辣椒20克。精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒粒、鸡油、上汤适量。

做法:

1、银鱼去杂物洗净。锅内放上汤烧开,撇去浮沫,下银鱼,快速断生至熟,捞出沥去水装盘。葱姜丝撒在银鱼上面。干红辣椒切成丝。

2、锅内入鸡油烧热,下花椒烂炸香捞出。油烧至五成热,将鸡油浇在红辣椒丝和银鱼盘内即成。

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