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凉拌羊肉丝

原料:

嫩羊肉450克,香油10克,酱油10克,精盐4克,葱、姜末各适量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。

做法:

1、将羊肉洗净,放入锅内,加水烧沸,撇去浮沫,转小火煮熟取出,晾凉备用。

2、将羊肉切成丝,放入盘内,加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁,浇在肉丝上拌匀即可。

烹饪关键:

羊肉要白煮不要煮得太烂,以断生为佳。

特色:

咸鲜微辣,清淡爽口。

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