菜谱大全
搜索

五道冬天吃的凉菜

美食厨房 > 魔幻厨房
灰狼一号的美食生活 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

炎热的夏天,大多数人喜欢选择吃凉菜。做起来凉快,吃起来也凉快。

所以,大冬天的,尤其是北方的大冬天,端上几个凉菜来,真让人有点发怵。

但是,有些凉菜,还真的特别适合冬天吃。或者,简直就是为冬天量身定做的。譬如凉拌萝卜丝,冬天吃着,脆生生的,多舒服啊。

还有这道凉拌木耳,在风沙比较大的北方的冬天,黑木耳的清肺功效让它成为了我家餐桌的常客。

外加一些自己喜欢的冬季鲜蔬杂菜,譬如胡萝卜、洋葱之类的,口感更加丰富。当然,很多人喜欢加黄瓜,可是我不太喜欢吃冬天的黄瓜,因为大棚里的黄瓜没有经过阳光的沐浴,口感要差很多。这只是个人喜好而已。

原料:

干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法:

1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

Tips:

1、清洗木耳时可以在水中加些淀粉,清洁的更彻底更省水;

2、杂蔬的种类根据各人爱好添加,调料的种类也完全根据各人爱好。

有些凉菜,非常适合冬天吃。

要吃应地应景应季的食物,冬天吃萝卜、苤蓝是非常好的选择。

菠菜作为一种能在冰天雪地自然过冬的蔬菜,也是冬季吃绿菜的首选呢。

至于皮冻,哼,夏天能冻得住吗?即使在冰箱里冻住了,拿出来也是一会就化的事情。

酸辣萝卜皮

水晶皮冻

青蒜苤蓝丝

菠菜鸡蛋拌粉丝

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c70100blgq.html

下一篇

大家都在看...

查看更多魔幻厨房文章

推荐专题

美食天下首页