下载 APP
搜索
原料：
干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水。
1、干黄豆一斤提前浸泡一宿。
2、一斤菠菜洗净后焯水。
3、将菠菜打磨成菠菜泥。
4、黄豆磨成豆浆，煮熟。
5、菠菜泥倒入豆浆中。
6、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中。
7、迅速准备内脂5.6g。
8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）。
9、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。
10、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的）。将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内。
（备注：如果你用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）。
11、用豆包布盖住豆花。
12、豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制。
备注：
<1>、我用的是活动蛋糕模，所以，蛋糕模的底板就正合适，这也是我选择这个容器的原因，省得再去找大小合适的板子了，如果您每蛋糕模，用那种市面上常见的方形塑料框就可以，长方形的板子也好找一些。
<2>、不用盛水的碗换成别的重物也可以，只是别太重了，否则出来的就不是北豆腐了，成豆腐干了，呵呵～～现在豆腐干的做法也知道了吧？嘻嘻嘻～～
13、3-4个小时之后，菠菜北豆腐就制作完成了。
1、忘了在哪看到，说菠菜不能跟豆付同吃，容易结石呢。请问这个问题怎么解决啊
答：菠菜含有很多草酸，就算单独食用也会影响人体对钙的吸收和利用。所以，吃菠菜时必需先要焯水，以去除草酸。不单是菠菜，很多绿色蔬菜都含有草酸。
所以，食用前要先焯水，不能把菠菜直接加工了就吃。食用后，多饮水，保证排便通畅，将体内多余的草酸盐排泄出来。
2、菠菜和豆腐貌似犯克。。。
答：呵呵～这个结论比较片面，菠菜中的草酸是容易与豆腐中的钙结合，形成不容易被人体利用的草酸钙。但，只要在制作菠菜前焯水，就能去除大部分的草酸了（大概百分之八十左右）。而且，含有草酸这种物质的大多数食物就是绿色蔬菜，而各种蔬菜与豆腐搭配是家常菜，只要掌握好制作要点就可以放心食用了。
