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胡萝卜蛋糕

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又要拿胡萝卜同学说事儿了,谁让它人缘这么不好呢,根正苗红、一身正气却不讨好,很象些个正直而无趣的人,在生活中这类人从来都是让人敬而远之的,但是对于胡萝卜,你完全可以把它变得很有趣。

将胡萝卜擦成丝放进蛋糕中,营养美味一样都不少,甜蜜细腻中的胡萝卜已脱胎换骨成为美妙的佐料,那些含糊不清、不可言说的胡萝卜味已被鸡蛋和肉桂粉幻化为神秘而诱人的香味。

烹饪,真是一件太有趣的事情了。

胡萝卜蛋糕:

模具尺寸:16cmx8cm空心硅胶蛋糕模。

预热烤箱170摄氏度。

材料:

色拉油100克、白糖100克、鸡蛋2个(常温)、低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙(2.5ml)、胡萝卜125克、核桃碎25克、盐1/8茶匙、肉桂粉1/8茶匙(增加风味用,没有也没关系)、柠檬汁1茶匙(5ml)、泡打粉1茶匙(5ml)。

做法:

1、胡萝卜去皮洗净切碎或者用工具擦成丝备用,在一个大碗内放入色拉油和糖,搅拌均匀。

2、将鸡蛋放入,用打蛋器打发到打蛋器上的面糊滴下不容易消失的程度,这个过程会比较长,要有耐心,全蛋液比较难打发,在40摄氏度的温度比较容易打发,除了将鸡蛋提前放在室温以外,在打发的时候可以将盛蛋液的碗放入热水中。

3、将低筋面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、泡打粉过筛后放入打发好的全蛋液中,切拌均匀。

4、将核桃碎和胡萝卜丝、柠檬汁放入,拌匀。

5、将拌好的面糊放入蛋糕模具中,我用的是模具尺寸是直径16厘米,高8厘米的乐扣乐扣蛋糕模具。

6、轻叩模具,将面糊中的气泡叩出来,放入预热170度的烤箱下层,用上下火烤40分钟左右,用牙签插入蛋糕没有面糊粘上即可,取出倒扣晾凉脱模。

小贴士:

除了核桃碎,还可以放入葡萄干、杏仁、开心果等干果或者蜜饯,增加口味。

胡萝卜:含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症,胡萝卜含有丰富的维生素A,维生素A素有“护眼之必需”之称,是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方,所以,电脑一族应该多吃些胡萝卜,有保护视力的作用。

除此之外,胡萝卜还有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100bhc6.html

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