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黑米雪梨冰糖粥

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小咕嘟上菜 blog
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材料:

黑米、绿豆、雪梨、冰糖、红枣、冰糖。

做法:

1、先将黑米和绿豆用温水泡一小时,然后凉水入锅,小火熬制。中间要不停搅动,以防粘锅。

2、熬15分钟之后放入雪梨块、冰糖,红枣一起搅动后继续小火慢熬。

3、大约半小时后,米都熟烂之后,即可关火。

黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。

    中医认为,黑米性平,味甘,能滋阴补肾,补益脾胃,益气活血,养肝明目。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等证。

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