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陈皮，家庭做菜时常用到的一款香料，炖肉时加一点可去腥解油腻，还嫩使肉炖得更软，烹调好的菜肴也有独特的香味；除此之外，陈皮也可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。用句俗套的话说，这是居家过日子的好东西。这样的好东西除了在药房可以买到，冬日的时节，也可以自己晾制，简单又很节约，一举两得。
材料：新鲜橘子N个。
1、将橘子放在水中清洗干净后擦干水分，剥出橘瓣吃掉后，将橘皮摊开放在筛网上，放在阳台上有阳光或阴凉通风处晒干，只要不被雨淋到即可，今后每次要用，取一枚冲洗后便可使用。
1、陈皮平时的用处满多，肚子胀气，煮点水喝；炖肉的时候放2瓣可去腥提香；虽然陈皮在超市都有整包装贩卖，但是这种东西完全可以自己动手，因为实在太简单，吃完的橘皮晒干就好，是家中可以常备的东西。
2、陈皮在晒制的过程中最好不要摞在一起或重叠在一起，不然非常容易发霉，让其摊开晾至八成干后再收集在一起放置最好。
