菜谱大全
搜索

三味儿蒸扇贝

美食厨房 > 热菜菜谱
卤煮鲍鱼 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

材料:

扇贝、姜丝、蒜泥、干豆豉、豆豉油、青红椒、白酒、胡椒面、雨露。

做法:

剁椒味的咸辣兼鲜。

蒜蓉味的蒜香扑鼻。

豉油味的豉味厚重,回味绵长。

呵呵,各有各味儿,但又都掩盖不住扇贝的甜鲜。

而其中的粉丝吸收了各种调汁和扇贝的鲜香,将它们融为一体。

写在最后:关于扇贝的清洗,连接贝壳的肌肉部分雅称瑶柱,去除其它部位后可在水中加适量干淀粉一起清洗,容易去掉细沙。

关于蒸制时间,扇贝极短时间即可成熟,但适当延长一些时间可以杀死细菌,保证健康。所以蒸制了10分钟左右。

关于蒸好后的泼油,油量要少,一小勺即可,尽量泼在料汁部位,再次激发它的香气,不要满扇贝的的乱泼。

关于咸淡口味,虽然是北方版的,大家也尽量不要做的太咸,如果太咸会掩盖了扇贝的鲜味。

呵呵,好了,说到这里,三味扇贝,简单易做,三种口味,任君选择。

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/108454541.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章

推荐专题

美食天下首页