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炒凉粉

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材料:

瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。

步骤:

1、瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟。

2、凉粉切小方块,韭菜切段。

3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

4、锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。

我想它以后就是俺的招牌菜了,比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。

提示:

1、油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用。

2、炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅。

3、韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好。

凉粉在我们这里非常便宜,一元钱一大块,够全家人狠狠刀一顿了,上哪里找这么便宜又这么好吃的东西啊,您试试吧~~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100ahea.html

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