酸辣土豆丝

80后男人的厨房 blog

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原料：

土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。

做法：

步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。

步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。

步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。

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