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腊肉扁豆焖饭

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材料:

腊肉、扁豆、大米。

过程:

1、大米淘洗干净,用水浸泡15-20分钟,水量高出大米的一食指肚;

2、扁豆择去老筋,掰成小段,洗净;

3、腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸20分钟左右,用来焖饭的话10分钟就可以了);

4、锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香;

5、倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;

6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。

啰啰嗦嗦写了一大堆,其实就是焖米饭加上炒扁豆和腊肉。

原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/108828392.html

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