土豆炖翅根

无限耀婕 blog

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我个人认为：这道菜的土豆要比翅根好吃很多。爱吃土豆的朋友一定要多放土豆，借了翅根的味儿，再炖的软软糯糯的，保证碗里只剩下翅根啦。

主料：

土豆2个、翅根4个或者更多。

配料：

葱、姜、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐。

做法：

1-3、土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片；

4、油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡；

5、糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色；

6、加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味；

7-8、放入土豆块，然后加水没过所有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软；

9、最后，大火收汁。或者留一点点汤汁，粘粘稠稠的拌米饭很香啊！

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