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鸡蛋灌饼

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风中彩虹的美味情缘 blog
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材料:面粉,葱花,鸡蛋。

做法:

1、面粉加水和成软硬适中的面团,如天气冷的话,最好用温水和。和好后饧一会。

2、切好葱花,打入鸡蛋,搅匀,放入盐调味。

3、取一块面,擀成长圆形,从饼中间的位置往里捏,使整个饼成8字的形状。

4、在其中一片上抹上薄薄一层油,然后把另一片盖上,擀成饼铛大小的圆形(我擀得实在太丑了)。

5、将圆饼放入饼铛,小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意,我都是不倒的)。

6、待饼皮鼓起气泡,将饼翻个面。

7、这时两层饼皮已经很容易就可分开,提起上层饼皮,将葱花鸡蛋液倒在饼上,慢慢倒,不会流出来的,再将上层饼皮盖上,继续烙。

8、待鸡蛋液有些凝固后,再将饼翻个面,烙至鸡蛋都凝固就可以了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100anb4.html

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