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绿茶慕司

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材料:

A:蛋黄3个、砂糖25克、牛奶120克

B:吉利丁片3片

C:绿茶粉6克、朗姆酒7克

D:打发鲜奶油220克

E:戚风蛋糕片,两片

做法:

1、蛋黄打匀,分次加入砂糖,打发成淡乳白色。

2、吉利丁片用凉水泡软。

3、绿茶粉加朗姆酒拌匀。

4、往做法(1)中加入牛奶,拌匀。

5、将做法(4)隔水加热并加入做法(2)的吉利丁片拌匀,放凉。

6、鲜奶油隔冰水打成六分发。

7、将做法(5)与(6)拌匀即成慕司馅。

8、取模具,先放入一片蛋糕片,再倒入慕司馅,如此重复一次,用刮刀刮平放入冰箱冷藏四小时以上取出脱模。

9、装饰上各色水果即成。

脱模小窍门:慕司从冰箱取出后,可用电吹风延模具的外测吹一会,这样蛋糕就会顺利且漂亮地脱出来!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000b79.html

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