材料：藕、精瘦肉、红椒。
调味料：盐，生抽、鸡精、糖、生粉、香醋。
1、藕去皮，切丝浸入清水中备用，红椒切丝。
2、精瘦肉切丝，放入生抽、糖、鸡精、生粉拌匀，腌制十分钟。
3、锅坐油，放入做法（2）的肉丝爆炒，变色后即可盛出。
4、重新坐油，下入藕丝与红椒丝同时煸炒，放少许盐调味。
5、放入做法（3）的肉丝，烹入少许香醋炒匀，起锅装盘即可。
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