爆炒鸡胗

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原料：

鸡胗、蒜、姜、红椒、八角、花椒、料酒、老抽、糖、盐、味精。

做法：

1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；

2、把鸡胗切成稍薄些的片，使其更好入味；

3、锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；

4、入鸡胗片大火翻炒；

5、添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；

6、炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。    

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