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焖烧家吉鱼

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原料:

加吉鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、酱油、醋、白糖、香油、味精。

做法:

1、鱼刮鳞,去内脏,洗干净后,在鱼身上打几个花刀,用盐、白酒腌一段时间去腥。

2、葱姜切丝蒜切片。

3、锅内倒油,下蒜片煸香,下葱姜丝和辣椒,然后放开水,倒入酱油,水烧开后,把鱼放进去,倒点醋,大火烧开,转中火炖,中间加入一勺白糖,收收汁,淋入香油和味精,鱼熟了就可以出锅了,撒香菜。

因为这条加吉鱼个头不小,肉也比较厚,这样的做法可以充分入味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100c8hd.html

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