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过饮食保持健康以为公众所了解,但是通过使用不同的餐饮用具来达到健康的目的则是鲜为人知。不要不相信,下面给你介绍一下其中的道理。不同的餐具和厨具在烹调过程中会释放出不同的元素,这些元素对身体会有不同的作用。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害。因此,各种餐具、厨具应交替使用,起到互补作用,方有益人体健康。

铝制餐具:无毒、轻巧耐用、价廉物美,但铝在人体内积累过多,有加速衰老的作用,对人的记忆力也有一定不良影响。

铁制餐具:毒性不大,但切忌使用生锈的铁制餐具,因为它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。

陶瓷餐具:在餐具中虽毒性最小,但许多陶瓷中的釉含铅,铅是有毒的。

搪瓷餐具:无毒,但是如果加工不精细就可能污染。应选购质量好的产品。

铜制餐具:毒性不大,正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要,如含铜量高时也会引起低血压、吐血、黄疸、精神失常甚至导致肝的部分坏死。

镀铬餐具:微毒性。适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用,铬含量太少时,会引起血管内壁脂肪的沉积,使本来具有弹性的正常血管逐渐硬化,是导致动脉硬化的一个因素。可当铬含量太多时,又会损害人体的肺等器官,并引起病变,是公认的致癌因素之一。

不锈钢餐具:微毒性。不锈钢中的镍、钛等对人体有害。

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