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香葱芝士司康

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烤焙一份温暖心情…… blog
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我用的奶酪是硬质奶酪Cheddar cheese,可以直接吃,也可以熔化后使用,比如跟奶油奶酪一起做奶酪酱配餐,比如洒在Pizza表面等等,吃法很多,我试过的少,就不现了。

中式大葱和西式芝士,两个不搭界的东西硬是让我放在了一起,看起来有些混乱哈,不过,这奶酪既配得洋葱,为啥配不得咱大葱呢,俺就是要它适应咱中国的国情,哈哈。凑巧的是,混搭后的还是美味。

原料:高粉100克、低粉100克、泡打粉6克、细砂糖25克、盐少许、黄油66克、蛋1个、牛奶70克、车打奶酪40克(切小丁备用)、葱花适量(俺家人喜欢葱香味的,我切了好多大葱进去,香!)。

做法:

经验分享:

1、司康是快速面包的一种,操作的注意事项与马芬相似,就是切忌过多搅拌。

2、面粉和泡打粉需要提前过筛,使面粉混入空气,也使泡打粉可以和面粉混匀。

3、葱和奶酪要在加液体之前与粉类拌匀,如果在之后加的话,为了拌匀需要更多的操作,容易使面团变硬,口感不够松软。

4、因为是用圆模来切面团的,切后自然会剩很多边角料,剩料轻轻捏成团,切忌过度揉搓,然后压平,还可以用圆模来切。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01009cgb.html

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