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雪花糕

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雪花糕是我们这边一贯的简称,其实它也叫南洋风椰奶冻。

材料:

牛奶90克、椰奶150克、糖36克、吉利丁片15克(我用的是鱼胶粉代替)、动物性鲜奶油150克、椰丝适量。

制作方法:

因为我是用鱼胶粉所以跟原方子的步骤有点不一样。

1、在锅中倒入鱼胶粉跟糖先将其拌均,在加入其他材料搅拌均匀。

2、开小火同方向搅拌至糖融化即可。

3、装入模具中(模具里面最好粘上保鲜膜,方便脱模),待凉后放冰箱冷藏至凝固。

4、最后切成自己想要的形状后裹上椰丝即可。

雪白雪白的~~真的很可爱,夏天单单看到它感觉都凉快了呢~!!更不用说吃了~~~~~椰奶味好香啊~~~

最后罗嗦:

1、如果是用吉利丁就要先用冷开水泡软,再煮至糖融化大概40~60度就可以加入搅拌至吉利丁完全融化就可以关火。

2、如果喜欢更Q的口感可以多加鱼胶粉或吉利丁的量,但最好不要超过20克的量,要不然吃起来就不是那个感觉了。

3、不要向我切的那么小块,我是为了大家方便拾取,可以切大一点,再一小口一小口的吃就更有感觉了。。。。

4、没有模具的用一般的保鲜盒子就行了。

5、甜度可以自己调节,我用30克的糖就刚刚好。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d31301009wya.html

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