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烤焙一份温暖心情…… blog
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原料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克。(或用您自己喜欢的甜面团配方。)

馅料:红豆沙适量。

墨西哥酱原料:黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。(做法参见蜜豆墨西哥)

表面装饰:巧克力酱适量。

做法:

经验分享:

1、制作墨西哥酱时黄油加糖粉搅匀即可,无需打发。加入低粉后拌匀即可,莫拌太久。

2、在表面2/3的面积挤上墨西哥酱,无需全部覆盖,不然烤焙时会流到盘子上影响美观。

3、墨西哥酱无需挤得太厚。我这次做的问题就是一不小心把裱花袋的口剪大了,使得挤出来的酱太厚,烤焙时流到了盘子上,烤好的面包象穿上了裙子,不好看,我把边剪掉了才勉强能出镜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01009mso.html

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