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芝士面包条

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糍心小志的芳馨小厨 blog
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材料:

高筋面粉195g、低粉90g、汤种75g、温水65g、蛋60g、糖30g、盐6g、干酵母6g、奶粉12g、黄油45g。(可做九个60g的)

步骤:

1、现将酵母加入温水中,搅拌一下,静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。

2、用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)

3、 继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。

4、基本发酵45~60分钟,用手沾高粉,插入面团不会缩即可。(体积约2、5倍大)

5、将发酵好的面团用手轻轻按压,排气并将它分割为九个重60g的面团,松弛15分钟。

6、将面团由中间向两端擀开(擀成长度15厘米即可),卷成长条状,收口压实。

7、最后发酵40分左右,在再面包条上撒上芝士粒或芝士条,跟少许葱粉(我没有就用用巴西里粉一样很香)即可。

8、烤箱预热175度10分钟。上下火175度15分钟~20分钟出炉再撒上一些巴西里粉。

口感很好哦!可以些美乃滋一起烤~更香更浓郁哦!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d31301009ee1.html

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