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糍心小志的芳馨小厨 blog
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这个饼的制作真的很简单,也很容易上手,比我做过的饼干要简单得多得多,吃起来有阵阵的奶香,口感还很脆~~它是属于比较硬脆行的饼干~~这个饼干的成品一定会给你带来惊喜的哦~~~

材料:

A、低筋面粉270克 小苏打1/4小匙 盐1/4小匙(这个量我做了好多盘的呢,至少有5盘的量,不想做太多的可以减半)。

B、酵母1小匙、水150克。

C、奶油50克。

D、蛋液、盐各适量。

这个是有加芝麻滴~!

做法:

1、面粉,小苏打粉过筛,将盐置入。

2、酵母先溶于水,到入1中,奶油隔水融化后稍置冷却后加入,揉成光滑面团。

3、将面团擀成0.2厘米的薄片,用模型压出造型,放在烤盘上,用叉子刺洞,表面刷上蛋液、撒上少许盐、静置5~10分钟。(喜欢的可以在这个时候撒上芝麻,绝对让它更美味哦!)

4、防入预热过的烤箱,以185~190度中上层烤约10~12(我是用了15~20分钟才考出脆度跟色泽滴)分钟至上色,出炉放凉即可食用。

注意事项:

1、面皮不要擀得过薄,太薄的不太好超做,也不要擀太厚,太厚不易烘烤~~要记得面皮擀的越薄,烤出来的饼越酥,香脆,表面刺洞可增加受热与透气,避免鼓起!

2、蛋液可以刷两次,这样做出来的饼干更加的有光泽度哦。

3、根据自己制作的厚度,灵活增加或缩短烘烤时间。

4.如果饼干放置时间长有回软现象,可以再次放入烤箱抢酥一下。

这个是原味滴!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d31301009us7.html

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