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春笋烧肉

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材料:春笋、五花肉、葱姜(这次在烧肉时,我没放八角与桂皮之类的东西,因为它们会抢了春笋的味道)。

调料:糖、酱油、料酒、鸡精。

做法:

1、将五花肉洗净切块,春笋去皮后切滚刀块。

2、锅内热油,下白糖,小火炒出糖色,下入五花肉,快速翻炒使其均匀上色。

3、淋入料酒(可多放一些),放适量酱油,加开水(份量要掌握好,不能中途再加,但头一次也不能加多,会影响成菜的口感),水再开后撇去浮沫,放入姜葱,改小火烧四十分钟。

4、下入春笋,调入鸡精,再烧十分钟即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01008mdl.html

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