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草莓慕司杯

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材料:草莓200克,细砂糖100克,吉利丁片11克,白兰地酒19克,鲜奶油270。

做法:

1、将草莓搅拌成泥,将果泥、细砂糖放入锅内,煮溶化约85度后离火。

2、加入事先用凉水泡软的吉利丁片,拌至溶化后,加入白兰地酒拌匀,不断搅拌使其呈浓稠状并降温(降温的过程中可在下面放一盆冰水)。

3、取无油无水的容器,将鲜奶油打发成6分发(能拉出小尖尖)。

4、将打发好的奶油拌入做法(二),倒入小杯,入冰箱冷藏,食前装饰一下便成。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01008xvz.html

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