丝瓜鱿鱼须
钧钧要求吃鱿鱼须,于是买了丝瓜一起炒,很好吃,也很方便,就炒一个菜,煮一锅米饭,我们母子俩的晚餐就解决了,荤素结合一锅炒,多省煤气呀!
原料:
丝瓜600克、鱿鱼须400克、蒜头2瓣、胡萝卜一小段、生姜一块。
调料:
盐、料酒、鸡精各适量。
做法:
1、鱿鱼须撕掉外衣(这是个艰巨的任务,谁有更好的去衣办法请告诉一声),清里干净,切段;
2、丝瓜削皮切条状,胡萝卜削皮切片,蒜头拍扁切碎,生姜切丝;
3、烧热锅(不用放油),放进料酒和生姜丝爆香;
4、把鱿鱼须放进去,加一点盐,爆炒至出水,捞起冲洗干净,沥干水分备用;
丝瓜鱿鱼须
做法:
5、热油锅,放进蒜头爆香;
6、放进胡萝卜片爆炒至变软;
7、放进丝瓜爆炒,稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑;
8、丝瓜软身以后,放进鱿鱼须,翻炒均匀,放盐、鸡精调味即可。
依依经验分享:
1、鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力(谁有好办法请说一声哈);
2、鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分,一来可以去腥味,二来可以炒干水分,到跟丝瓜一起炒时就不会出水;
3、炒丝瓜时洒点水一起炒,丝瓜就不会发黑;
4、丝瓜熟得很快,不用煮太长时间。