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清香清甜清新的青瓜饼
吃素也是环保的一个方式。今天做的饼叫青瓜饼，其实用的就是北方说的黄瓜啦！由于本地的黄瓜比较胖，而北方的黄瓜比较直、瘦、绿，故称之为“青瓜”，以示区分。
原料：
青瓜1根、胡萝卜小半根、鸡蛋1个、面粉1.5碗。
做法：
1、青瓜洗净后用器具擦丝；
2、胡萝卜擦丝；
3、打入鸡蛋，搅匀；
4、加入面粉，再一边加清水，一边用筷搅拌，直至拌成略稠的糊状；
5、放少许盐拌匀调味，如果时间允许，可将面糊放置半小时醒一下；
6、不粘锅扫薄薄一层油，小火，倒入约三分一的面糊（不要一下倒太多，以锅的大小为准），用锅铲轻轻刮平；
7、饼慢慢凝固，并有香味，给它翻个身，继续烙，可用锅铲把饼稍微压一下，使之平整；
8、两面烙至金黄即可。
菜品特色：
原味而淳朴，饼软易嚼，具有瓜果的清香，简单而健康。
美味提示：
1、不喜欢胡萝卜的可以不放，材料分量没有严格的比例，以个人喜好及各家的锅大小而定；
2、为了品尝饼的原味，调味品只放了盐，不喜欢太清淡的朋友可以自己增加其他调味品。
