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马齿苋摊蛋饼

食尚小米
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用含有“天然的抗生素”的春季野菜做一道美食

马齿苋摊蛋饼

马齿苋摊蛋饼

原料:

新鲜的马齿苋、鸡蛋、小红椒、香葱。

马齿苋摊蛋饼

做法:

1、将马齿苋洗净焯水;

2、焯好的马齿苋切成段;

3、放入两个生鸡蛋、小红椒、香葱、盐搅拌均匀;

4、锅内放油,八成油温放入马齿苋鸡蛋糊,摊成鸡蛋饼即可。

马齿苋摊蛋饼

马齿苋是药食两用的天然野菜。,食之能利水去湿兼明目,其清热解毒的功效较普通苋菜更强。现代营养学研究则发现,马齿苋具有较强的杀菌消炎作用,可用于多种炎症的辅助治疗,故与大蒜等一同被归入“天然的抗生素”之列。但因其草酸含量较高,建议最好用开水焯过再入菜。

在这个多事且寒冷的春天里,每个人都应该照顾好自己的身体,尽管我们无法抵抗自然的灾害,生命的无常,但爱惜自己,爱惜家人,爱惜生命,是我们每个人都能做到的,一道小小的野菜饼带给我们一点点的温暖,和那些儿时那些在路边挖野菜的回忆,或者还有健康的身体。春天是个吃野菜的季节,尽管我们已经习惯了蔬菜大棚里的那些个蔬菜的滋味,尽管我们已经习惯了从冬天一下就蹦到了夏天,感觉不到春天的温暖,尽管马齿苋吃起来还是有一点的苦,但是带给我们更多的是营养和健康。

马齿苋摊蛋饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100hy8q.html

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