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很多时候自己在家，很懒，直到饿得不行了，才想起找点食儿吃，但我又是一个不爱凑活的人，每一顿都希望美味精致。不想糊弄自己，也不想委屈自己的胃（我怎么这么事呀）。因此每每饿得不行的时候最爱做炒饭。有菜有肉，既营养又管饱，荤素搭配，操作简单，省时省力，还...（你还有完没完）
炒米饭有很多，怎样搭配都可以，手边有什么菜都能拿来炒，而且是消灭冰箱剩饭的最有效的办法。米饭最好是隔夜的剩米饭，这样比较干，炒出来粒粒分明。
原料：
米饭200克、胡萝卜半根、火腿（和胡萝卜等量）、冷冻豌豆+冷冻玉米粒（和胡萝卜等量）、香葱少许、辣椒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙。
做法：
1、胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用；（图1）
2、倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用；（图2）
3、补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅；(图3)
4、放入入火腿粒，翻炒均匀；(图4)
5、放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀；(图5)
6、放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满；(图6)
7、最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。
