萨其马

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用粉条做传统小食——萨其马

没想到一般烫火锅常吃到的绿豆宽粉居然还可以拿来做点心，这样的创意真的还蛮妙的。在《冰冰好料理》里看到原来认为超级复杂的传统糕点萨其马，用粉条竟也可以轻轻松松的完成，看得让人着实心动。正好需要的材料家里都有现成的，于是就跟在后面试做了一把～～

原料：

宽粉条2团、葡萄干50克、杏仁片50克（杏仁片事先烘烤一下再加入会比较香）、白砂糖1杯（200克）、麦芽糖1/5杯、水50ml、食用油适量。

做法：

1、180度油温将粉条炸至膨大，捞起沥掉多余的油分；

2、把炸好的粉条放入一个容器内，压碎；

3、加入葡萄干和杏仁片；

4、拌匀；

5、熬煮糖浆：锅内放入白砂糖、麦芽糖和水，小火熬煮至糖浆可以有牵丝的状态；

6、把熬煮好的糖浆趁热倒入步骤4中，赶快充分拌匀；

7、随即将拌匀的食材放入一个方形的模具中挤压紧实，使之成型；

8、最后切块成型即可（趁热在模具中切比较便于切成型，拿出来晾凉即可）。

白色的萨其马，样子看起来还不错吧——

不过吃起来的口感和一般我们从商店里买来的萨其马还是有些不同，松软度还不够，倒让我觉得更像是我们以前小时候吃过的那种炒米糖的风味调皮，嘻嘻，又当了一回小白鼠，锲而不舍的追求美食中……

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