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萨其马

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用粉条做传统小食——萨其马

没想到一般烫火锅常吃到的绿豆宽粉居然还可以拿来做点心,这样的创意真的还蛮妙的。在《冰冰好料理》里看到原来认为超级复杂的传统糕点萨其马,用粉条竟也可以轻轻松松的完成,看得让人着实心动。正好需要的材料家里都有现成的,于是就跟在后面试做了一把~~

萨其马

原料:

宽粉条2团、葡萄干50克、杏仁片50克(杏仁片事先烘烤一下再加入会比较香)、白砂糖1杯(200克)、麦芽糖1/5杯、水50ml、食用油适量。

萨其马

做法:

1、180度油温将粉条炸至膨大,捞起沥掉多余的油分;

萨其马

2、把炸好的粉条放入一个容器内,压碎;

萨其马

3、加入葡萄干和杏仁片;

萨其马

4、拌匀;

萨其马

5、熬煮糖浆:锅内放入白砂糖、麦芽糖和水,小火熬煮至糖浆可以有牵丝的状态;

萨其马

6、把熬煮好的糖浆趁热倒入步骤4中,赶快充分拌匀;

萨其马

7、随即将拌匀的食材放入一个方形的模具中挤压紧实,使之成型;

萨其马

8、最后切块成型即可(趁热在模具中切比较便于切成型,拿出来晾凉即可)。

萨其马

白色的萨其马,样子看起来还不错吧——

萨其马

不过吃起来的口感和一般我们从商店里买来的萨其马还是有些不同,松软度还不够,倒让我觉得更像是我们以前小时候吃过的那种炒米糖的风味调皮,嘻嘻,又当了一回小白鼠,锲而不舍的追求美食中……

萨其马

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/149189048.html

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