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甜酱脆皮虾

平常禅
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甜酱脆皮虾

原料:

北极虾200克 、黄瓜半根、洋葱一片、蒜末1汤匙、生粉4汤匙(75克),泰式甜辣酱4汤匙(60ml),糖2汤匙(30ml),醋2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),清水2汤匙(30ml),水淀粉1汤匙(15ml)。

做法:

1、将北极虾在室温下融化到7成,用淀粉搅拌后,放置吸收。黄瓜、洋葱切块。甜辣酱、糖,醋,盐,清水和水淀粉混合备用;

2、锅中入油,将虾一只一只放入开炸。炸至外皮酥脆即可捞出;

3、锅中底油爆香蒜末,倒入黄瓜、洋葱略炒,倒入泰式甜辣酱和调好的糖醋汁,烧开后入虾,翻炒均匀即可;

小贴士:

1、炸虾前,要把虾上的余粉拍掉或用漏勺摇掉。以免炸后的油浑浊。

2、炸虾的油冷却后,可用漏网去除杂质,灌入瓶中,以后用来炒菜,味道很香。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100bxor.html

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