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素食版蚂蚁上树

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以假乱真的蚂蚁上树-素食版蚂蚁上树

有博友给我发纸条,说想吃蚂蚁上树,但不会做,想让我发一个菜谱。我呢在家就想,蚂蚁上树做的人比较多的,如果按部就班的做,想求新似乎可变性不大。分享一个菜不如分享一个方法,可以变通多种菜品。所以就有了这个素食版蚂蚁上树。如果想吃荤版的,把酸豆角换成肉末就可以啦。

在制作之中,也是突然想到添加一些黑芝麻,效果尤为明显,更有“小蚂蚁”的效果。

以假乱真的蚂蚁上树-素食版蚂蚁上树

原料:

酸豆角50克、粉丝2小捆、豆豉酱1汤匙、白糖1茶匙、黑芝麻适量、清水100克、盐1小匙、生抽1汤匙。

做法:

1、粉丝用冷水泡软,沥干揽断备用。

2、酸豆角根据喜好添加。

3、锅中倒入适量的油,放入豆豉酱。

4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。

5、在放入泡软的粉丝一起翻炒。

6、淋上生抽,加入白糖和盐,加入少许清水,翻炒均匀,待汤汁收干,撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

以假乱真的蚂蚁上树-素食版蚂蚁上树

友情提示:

1、黑芝麻效果很像“蚂蚁”,可以适当多放一些。

2、酸豆角是为了增加菜的风味,可以替换其他食材。

3、最后随手点缀了少许肉松,也可以不放的。

4、想吃荤版的把酸豆角换成肉末即可。

以假乱真的蚂蚁上树-素食版蚂蚁上树

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100l2dc.html

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