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蜜汁酱烤寸骨

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83小钟的滋味堂
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最精贵的猪肉--蜜汁酱烤寸骨

肉摊的哥哥人可好了,不仅告诉我那是猪寸骨来着。还特意跑一边拿了个猪腿给我比划,说:就是从猪后腿这个部份取出来的,可精贵了,一头整猪也才只能取这么两小根。今天你算运气好碰上了,平日很少有卖的。。。

呵呵,我要不说,肯定会有大把人把它当烤鸡腿来着的,对不???太像了,特别是从烤箱出来以后,分明就一肥鸡腿模样!!!!!!

蜜汁酱烤寸骨

原料:寸骨、姜、盐、料酒、蚝油、蜜汁烤肉酱、生抽、蜂蜜。

做法:

1、寸骨洗净,把每个寸骨肉肉最多的地方划两刀,放进大碗里,加姜末,少许料酒,盐拌匀。

2、再调入蚝油,蜜汁烤肉酱,加少许生抽充分和匀后盖上保鲜膜入冰箱内冷藏腌制入味。
(蚝油,蜜汁烤肉酱的比例我用了1:3,腌制了一天一夜)

蜜汁酱烤寸骨

3、把锡纸改成适合的大小,每张锡纸上放一根寸骨,浇一勺腌料,然后包紧。

4、烤箱预热190度,把包好锡纸的寸骨放在烤网上入烤箱中层烤40分钟。

5、剥掉锡纸,在寸骨周分别刷一层腌料再刷一层蜂蜜,入烤箱烤20分钟,中途翻面,刷蜂蜜。

蜜汁酱烤寸骨

蜜汁酱烤寸骨

注:

1、腌制的时间一定要长,才够入味,别着急,美味都是要等滴。。。

2、寸骨上那坨肉肉太大袅,一开始包锡纸烤非常有必要哈,这样才会保证整个肉熟透而又保证表面不会烤得太干太柴~~~~~~~

3、腌料你也可以根据自个的喜好调整。。。

足够诱惑到你了么???呵呵,反正我是很喜欢啦。。。

蜜汁酱烤寸骨

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ls89.html

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