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清香之味-玛德琳

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米娅的焙煮时光
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清香之味-玛德琳

很可爱的一款小蛋糕,操作容易,柠檬味浓郁。烤好后会有个鼓起的小肚子,放在桌子上像个小像框,非常的漂亮。方子来自于爱和自由,十分感谢!

清香之味-玛德琳

原料:

鸡蛋2个(约65g/个)、糖100g、低粉100g、盐少许、泡打粉3g、香草香精几滴、黄油100g、柠檬皮1/2个。

事先准备:

1、鸡蛋放置室温。

2、黄油小火溶化,凉至微温。

3、泡打粉、盐、低粉混匀后过筛备用。

4、柠檬擦下表皮备用。

5、在模具上刷一层薄薄的黄油,撒上高粉,再倒出多余的高粉备用。

做法:

1、鸡蛋打散,加入糖搅匀至溶化。

2、加入香草香精和柠檬皮搅匀。

3、筛入粉类搅成泥状。

4、加入溶化的黄油搅匀。

5、盖保鲜膜冷藏1小时。

6、取出面糊,回温至可流动的状态。

7、面糊舀入模具约8分满。

8、烤箱170度,中层,约12分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。

清香之味-玛德琳

啰嗦几句:

1、鸡蛋不能打发,和糖一起轻轻搅匀即可;如果打发,可能就烤不出小肚子了。

2、模具的涂油撒粉很重要,别偷懒哦。

3、黄油也可以在微波炉里溶化。

清香之味-玛德琳

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100he3l.html

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