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肉饼炖蛋

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米娅的焙煮时光
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为嗜肉族打造的夏日清爽肉食-肉饼炖蛋

大名鼎鼎的纪晓岚,据说生平从不食米,面也几乎不吃,一天要吃数斤肉,只吃肉。嗜肉者众多,像他这般嗜肉的却少见。纪晓岚可称一代奇才,有此嗜好不足为奇。可我等平凡众生,既无他的才华横溢,也没有可以承受如此众多肉食的胃。爱吃肉,想吃肉,却可能有些负担不了。

更况且正值盛夏,对嗜肉族来说劣势颇多。天气炎热影响胃口,过于油腻的肉荤有些吃它不消,不吃肉,胃里总会有些空落落的,甚至于心里也会有些不踏实。这是其一,烹饪肉食过程繁复,耗时冗长,需要在厨房里挥汗如雨,这是其二。

那,难道嗜肉族就要放弃肉荤转而食草吗?大可不必!只要把肉食做的清爽些,把烹饪方式简单化就行了。推荐一款非常适合夏日食用的清爽肉食——肉饼炖蛋。特别之处在于,用咸鸭蛋拌入肉糜,肉味里就平添了几分清爽之气,无比清新起来。制作过程也是十分简单,就两步,拌匀、蒸熟,简单到和用电饭煲煮饭差不多,口味却十分不一般,虽是纯肉,口感却不油腻,再配上一碗清爽冬瓜汤和一碗米饭,保证让嗜肉的你吃到酣畅淋漓,大呼过瘾!

日头毒辣,挡不住吃肉的热情,还等什么,赶快来试试这款最适合夏日的清爽肉食吧。又,慢热妹妹来看一下,这是一道用咸鸭蛋做的菜哦,推荐给喜欢咸蛋的你。

肉饼炖蛋

原料:

肉糜(约300g)、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个。

调料:

花雕酒、盐。

肉饼炖蛋

做法:

1、肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋,搅拌匀。

肉饼炖蛋

2、加入适量花雕酒(口味重的,再加入少许盐)搅拌匀。

肉饼炖蛋

3、装入口径大的盆子,开水上锅蒸约20--30分钟至熟。

肉饼炖蛋

啰嗦几句:

1、咸鸭蛋有咸有淡,口味比较难控制,最好选用自己熟悉的牌子做,容易控制些。口味重的,可以再加入少许盐,但不要太多。

2、我家大厨用的是自己腌制的咸鸭蛋,具体做法见这里

3、蒸的时候最好使用大口径的盆子,比较容易蒸熟。

肉饼炖蛋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100k6h9.html

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