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腊味双“腥”

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老鱼家的戏
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熟悉与陌生是对双子星--腊味双“腥”

熟悉与陌生是对双子星,永远活跃在我们的浩荡人生。比如,爱,从陌生到熟悉只要对上一眼就足够,只是爱得越多越久,反而会乱了爱的步伐,怎么爱就成了问题,越爱越无力,越无力就越觉陌生,只是你说不爱了吧,则又心有不甘。

罢了罢了,还是放下,随心所欲吧。周末窝在沙发看了部许冠杰的老片《鬼马双星》,嘿嘿,我在做这道菜的时候,一直想着这道菜也应该叫做“腊味双腥”。

腊味双“腥”

原料:自制腊肠2根、虾仁10个、新鲜鱼腥草50克、红辣椒1个、香葱2根。

调味:姜丝适量、料酒少许、盐少许、油5ML。

做法:

1、腊肠切成薄片,红辣椒切圆圈,鱼腥草洗干净沥干后也切段,香葱切段。

2、虾仁在背部切一刀,挑去虾线,加调味腌制10分钟。

3、锅烧热,倒油,下辣椒煸香,倒腊肠翻炒,加少许清水稍煮,腊肠开始出油的时候,加虾仁和鱼腥草翻炒,最后加入葱花炒出香气即可。

腊味双“腥”

戏戏叮咛:

腊肠,光是用油炒会变硬,需要用水稍稍煮一下才会变软,但煮的时候不要入长免得肉会从肠衣中散开。

鱼腥草原名蕺菜,因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气,不耐久闻,故以气味而得名。这道菜有点偏腥,可适当加些高度酒,让酒香稍稍盖住鱼腥草的腥。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100lmzp.html

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