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传统小食-山楂糕

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传统小食过春节3-山楂糕

过节吃的油腻,应该时不时得来点开胃解腻的东西吃吃,今儿就上山楂糕!天生不是细致人,做好的山楂糕就等下刀切利整的上盘了,可我就耐不住性子,切了个歪扭七八!

传统小食-山楂糕

原料:

山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

做法:

1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净;

2、锅内放水,加入处理好的山楂;

3、倒入冰糖,小火慢慢煮;

4、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度;

5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥;

6、鱼胶粉用少许温水搅匀;

7、打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火;

8、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型。

传统小食-山楂糕

小啰嗦:

1、煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅。

2、想吃再硬一些的可以多加5g鱼胶粉。

3、850g山楂去籽后约550g左右。

4、成型的山楂糕,用刀子在四周划一下,把容器放热水盆里热一下,倒扣就能很完整的倒出来,切得时候刀在火上烤一下再切,不粘刀切得还整齐(做过慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事儿哈)。

传统小食-山楂糕

原文地址:hhttp://yaya1003127.blog.sohu.com/166503514.html

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