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泡菜做法大全
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泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。
独家
腌包菜
包心菜、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、白醋。
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酸甜腌萝卜
白萝卜、蒜、小米辣、盐、醋、白糖、生抽、味精、白开水。
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清脆爽口的腌莴笋
莴笋、小米辣、蒜瓣、米醋、生抽、食盐、白糖。
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独家
酸甜泡菜
包菜、胡萝卜、黄瓜、辣椒、白糖、白醋、盐。
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卷心菜泡菜
卷心菜、黄瓜、胡萝卜、辣椒粉、盐、白糖、海鲜汁。
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独家
家常腌大蒜
新鲜大蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。
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独家
泡菜
豇豆、芥菜、美人椒、嫩姜、红皮萝卜、盐、花椒、高度白酒、冰糖、老盐水。
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独家
秘制腌黄瓜
黄瓜、大蒜、小米辣、生姜、八角、花椒粒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、花生油。
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独家
泡菜水拌红薯苗
红薯苗、泡菜水、小尖椒、盐、蒜片。
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独家
腌蒜苔
蒜苔、生姜、小米辣、盐、白糖、味精、五香粉、八角、花椒粒、生抽、白醋、香油、花生油。
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