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酸菜,唤醒味蕾的灵丹妙药
小美
中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜古称菹(zū),《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限,如今酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
酸菜肥牛粉丝煲
东北酸菜、肥牛、粉丝、金针菇、葱花、蒜片、红辣椒、郫县豆瓣酱、盐、色拉油、姜片
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超下饭的酸菜粉条巴沙鱼
巴沙鱼、红薯粉条、植物油、水、香葱、小米辣、新鲜芥兰、酸菜鱼。
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酸菜炒肉片
瘦肉、酸菜、姜、蒜、指天椒、葱、盐、鸡精、生粉、花生油。
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独家
腊肉酸菜炒春笋
腊肉、酸菜、春笋、老抽、盐、干辣椒。
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酸菜牛肉面
金龙鱼优+活性发酵空心面、牛肉、酸菜、西红柿、大蒜、盐、生抽、色拉油、芝麻油。
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酸菜炒腊肠
酸菜、腊肠、葱、蒜、蚝油、酱油。
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独家
香肠酸菜炒饭
香肠、酸菜、米饭、辣椒、葱花、玉米油、盐、生抽。
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五花肉酸菜炒粉条
圆白菜、五花肉、粉条、青红辣椒、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、蚝油、白糖、盐。
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酸菜鱼
生鱼、酸菜、莴笋、黄豆芽、姜片、蒜片、葱段、花椒、酸汤辣酱、油、生粉、白胡椒粉。
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酸菜蒸黄鱼
黄鱼、酸菜、生姜、料酒、细盐、辣酱。
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