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夏季少油清蒸菜
小美
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言,如果没有蒸,我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。清蒸是最有效保全食物营养成分的烹饪方法,且单一食物保持原汁原味,混合食才味道融合充分。但应注意选用的烹饪器具,避免水蒸气倒流进食物,影响水分。
无肉版清蒸狮子头
萝卜、豆渣、鸡蛋、香菜、面包糠、干辣椒、蒜头、油、盐、老抽、味精。
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清蒸梭子蟹
蟹、姜、蒜、陈醋、盐。
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清蒸蚝油鲍菇夹
杏鲍菇、猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、酱油、水淀粉、五香粉。
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清蒸小龙虾
小龙虾、姜末、生抽、香醋、糖、胡椒粉。
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清蒸肉酿面筋
五花肉、面筋、姜、葱、料酒、淀粉、盐。
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清蒸粉丝带子
带子、粉丝、香菜、蒜。
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清蒸萝卜丸
萝卜、肉馅、干鱿鱼、蒜苗、盐、酱油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油。
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清蒸大闸蟹
大闸蟹、姜、醋。
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清蒸银鳕鱼
银鳕鱼、冬笋、胡萝卜、美人椒。
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清蒸石斑鱼
石斑鱼、橄榄油、盐、李锦记蒸鱼豉油、姜丝、大蒜、葱花。
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