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腌菜
私房四川泡菜
清水1500克、盐140克、冰糖78克、姜110克、蒜2个、白醋56克、胡萝卜、红彩椒、芹菜杆、蒜苔白段。
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自制咸鸭蛋
鸭蛋、盐、水、花椒、高度白酒。
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卤海带根
盐渍海带根、花椒、干红辣椒、大料、老抽、生抽、绵白糖。
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秘制香辣剁椒酱
红椒、大蒜、青红酒、姜、盐。
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酸辣爽口泡菜
胡萝卜、白萝卜、莴笋、盐、糖、泡椒、白醋、姜片、高度白酒。
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泡菜
白萝卜、胡萝卜、苦瓜、樱桃萝卜、莲藕、木耳、泡椒、生姜、大蒜、白醋、花椒、白糖。
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酸豆角的腌制
豆角、大蒜、生姜、辣椒油、醋、凉白开、香油。
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爽脆酱腌黄瓜
黄瓜、杭椒、小红椒、姜、蒜、花椒、酱油、盐、白糖、白酒。
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蒸萝卜干咸菜
萝卜干、生抽、老抽、芝麻、葱花、猪油、白糖、鸡精。
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麻辣皮皮虾
皮皮虾、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、花椒、大料、一品鲜酱油、涝汁、料酒、糖、麻油、辣椒油、米醋、味精。
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